1 Calabacín
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 rojo
1ó 2 patatas según tamaño
2 huevos
sal, aceite.
PREPARACIÓN
Partir todos los ingredientes, menos el tomate, en trozos menudos y poner en una sartén a fuego medio tirando a bajo para que se pochen, cuando estén casi echos, añadir el tomate triturado, dejar cocer unos diez minutos, añadir los huevos batidos y remover hasta que estén cuajados.
Servir; también se puede añadir un poco de atún en aceite.
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